Eat me... La cuisine d'Alice

Cette année, ma bonne résolution se passe dans ma cuisine. A côté de mes livres de cuisines dorment un paquet de petites recettes découpées dans les magazines, volées trouvées dans les salles d'attente par hasard ou recopiées sur des post-it. J'ai décidé que tout ça allait changer et que je ne conserverai que les recettes qui nous murmurent "eat me". Le reste, à la poubelle! Chaque jour, je complèterai et arrangerai ce classeur, en choisissant des recettes de saison, plutôt veggie, toujours gourmandes. Bienvenue dans ma cuisine, j'ai  hâte de vous y retrouver!

Déjà trois mois d'hiver... alors pour changer des soupes et des légumes vapeur, voici une petite recette toute simple, testée sur le livre "Ma cuisine végétarienne" de Garance Leureux et légèrement adaptée... Lé résultant est fondant et gourmand, de quoi nous réconcilier avec les brocolis...

Petite terrine de brocolis-parmesan-millet (pour 10 mini portions)

La formule: 1 brocoli ; 10 cl de crème liquide (facultatif) ; 3 c.s. de parmesan ; 1 verre de flocons de millet et 2 oeufs.

Faire cuire à la vapeur un bouquet de brocolis. Le mixer pour obtenir une purée. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger, saler et poivrer. Faire cuire dans une moule à cake antiadhésif ou de petits moules individuels (pratique pour la lunch box), environ 15 minutes à 200°.

Je les ai servis avec une soupe au potimarron et une tartinade aux champignons (faire revenir des champignons avec de l'ail et mixer avec une c.s de tahin).

On trouve les flocons de millet et le tahin (pâte de sésame) dans n'importe quelle boutique bio.